梅ジャムワークショップ

敦賀の大好きなカフェ　キトテノワさんで、完熟梅を使ったワークショップです。 使った梅はオーナーの中川さんが、完熟の時に収穫して冷凍して下さっていて、私はその時愛媛にいたので収穫に間に合わず残念でした。 元々はワークショップで収穫にもいく予定でしたが、天候と完熟の時期の関係で今回は間に合いませんでした。来年は、時期をあわせてワークショップの計画をたてるようにします❗

桃ような甘い香りで、作っているときから幸せな気分になります。
果肉はザルで丁寧にこします。

今回のジャムはキトテノワさんのイメージに合わせて、特別にオリゴ糖も残っているタイプの国産甜菜糖を使用したので、さらに優しくてまろやかな味です。

透明で綺麗なジャムです。今回は炭酸やお湯で割れるように、やっと固まるトロトロに仕上げています。

お洒落なビンに詰めて、タグも付けました。

ワークショップのあとは、キトテノワさんの野菜たっぷりランチ。動物性の食品は使っておらず、野菜の自然な味を楽しめます。食べ終わると、体がポカポカしてきます。

梅収穫が出来なかった代わりにジャムの食べ比べです。

やってみたかったマーマレードの食べ比べをしました。真ん中のクッキーは、キトテノワさんの人気のにこにこボーロです。動物性のものを使っておらず自然の味です。でもしっかり美味しいのです。

使用する柑橘によっても、砂糖の量によっても一口にマーマレードと言っても奥が深いです。

今回は、参加者の方たちも皆さん穏やかな方ばかりで、心身ともにリラックス出来たワークショップでした。

出来上がったジャムも優しい味で、これからの夏バテ解消にも一役かってくれそうです。

関連記事