Vegan　アップルタルト

＊veganアップルタルト＊　

＊　材料（直径20cmの円　１台分）＊

≪タルト生地≫
A
ふくこむぎ　　　　１００ｇ
自然塩　　　　　　小さじ1/4
てん菜糖　　　　　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ1/3
B
豆乳　　　２０ｇ
水　　　　１０ｇ
米油　　　３５ｇ
≪フィリング≫
リンゴ（紅玉がベスト）1～2個（正味３５０ｇ）
米油　　　　　　　　小さじ１
てん菜糖　　　　　　大さじ５
シナモン　　　　　　小さじ1/4
レモン汁　　　　　　小さじ２

さつまいものペースト　　２５０ｇ

ふくこむぎ　ブラン　　適量

＊つくりかた＊

Aをあわせて万能こし器でボウルにふるい入れる
Bを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
１．に2を加え混ぜ、カードを使って生地を切るように混ぜ、手を使ってひとまとめにする。
生地を2cm厚さの長方形にして、半分に切り重ね、カードで上から押さえて元の厚さにする。これを3回繰り返す。ソフトボール状に丸め、上からカートで押さえ、2cm厚にして、ラップに包んで冷蔵庫に30分休ませる。
フィリングをつくる。リンゴは、芯を除き皮付きのまま一口大に切る。フライパンに油を熱しりんごにかるく焦げ目がつくまで強火で炒める。続いて、てん菜糖、シナモン、レモン汁をふりかけ、薄いきつね色になるまでさっと炒める。
生地を冷蔵庫から出して、オーブンシートに乗せ、打ち粉代わりにふくこむぎブランをふる。めん棒で直径25cm位になるまで伸ばす。ラップをかぶせてのばすと伸ばしやすい。
伸ばした生地の中心にさつまいものペーストを直径２０cm位になるように置く。縁をひだを寄せるように内側に折りたたんでいく。その上に５．のフィリングをのせる。
180℃に予熱したオーブンで40分焼く。

：ふくこむぎのレシピ：