お久しぶりです！

先週は愛媛県にいました。
福井を出るときは、雪もちらつくお天気でしたが、愛媛県は暖かくて快晴でした。モコモコのダウンやファーの付いたブーツで行かずに正解でした。

以前、愛媛から福井まで来てくださった方の会社で、先月レシピを作らせて頂いたジャムの商品化の目処がたったということで、技術指導に伺いました。

愛媛の八幡浜というところで、柑橘と魚介類が美味しいのどかな町です。
都会に比べると、時間の流れがゆっくりで、会った人たちは、愛想が良くて皆いい人ばかりでした。

工房に向かう途中、福井で言えば田舎に柿が鈴なりになっているのに誰も収穫しないのと同様な感じで、イヨカンやレモンなどが200個以上なっている木がそこら中にあります。
最終日まで写真を撮る余裕がなかったので、あまり記録がないのが残念です。

艶々のミカンシャムです。
この他にも、レモンやイヨカンなどで、とてもお洒落で夢のあるジャムが出来ました。
スタッフの方達は、皆さん熱心で飲み込みもはやいです。しばらく練習をして、4月頃からは販売も始まると思います。
発売が始まったら、またお知らせをしますね。

次は、愛媛の柑橘について書きたいと思います。

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