ベジランチ

今週は料理教室が2回つづきます。一人で出張教室をすると、教室自体は3時間位なのですが、打ち合わせ、試作、レシピ作り、買い物、準備、後始末で結構時間がかかります。ということで、お久しぶりのブログです。

地元の電力会社とは、長いお付き合いでもう20年近くお仕事をさせていただいています。有り難いことです。

最近の傾向として、野菜たっぷりのヘルシーなメニューや、圧力鍋を使った玄米の炊き方等が喜ばれます。
10万以上する炊飯器で炊いた玄米より、圧力鍋で炊いた玄米の方が人気がありました。コツは、ミネラルの豊富な自然塩を加えて、炊飯時間を45分かけること。大体20分くらいで厚力がかかるようにします。

後は、大豆ミートを使った唐揚げのネギソースがけと、里芋とヒエの豆腐グラタンなど、お肉を使わなくても、満足できるメニューです。私はベジタリアンではありませんが、こういう食事も好きです。ただ、長く続けられる価格帯の良い材料を使うことと、地元の直売所で売られている旬の野菜を使うことを心がけています。

スープは最近マイブームの奥井海生堂の蔵囲い昆布と野菜でとっただしのスープです。
旬の野菜の甘みと昆布の旨味だけでとても美味しいです。

冬なので、体を冷やす白砂糖は使わず甜菜糖やメープルシロップを使って、ほうじ茶とアーモンドミルクのプリンをデザートに作りました。

全部食べたら体がポカポカ温かくなりますよ。
明日も同じ教室です。中学生のお嬢さんのお申し込みがありましたが、感想が楽しみです。
因みに我が家の若者は、本物の鶏の唐揚げか食べたいとか、何かいつものグラタンじゃない。と、体に良いものはあまり美味しくないと思っているようです。若い証拠ですね。

先日、素敵なお土産を頂きました。大阪や京都のデパ地下で長蛇の列の先にあるバトンドールです。いつも並ぶ時間が惜しくて、気になっていたのですが、買えずじまいでした。
原材料に見慣れないものがなく、ショートニングではなく、ちゃんとバターが使ってありました。とても美味しいです。
一生懸命選んでくださったのだと思います。とても気持ちの伝わってくるお土産でした。