タイ料理と青パパイヤとパクチーと

定期的にタイ料理が食べたくなります。
初めは臭いし辛いしちょっと苦手だったのですが、ナンプラー、パクチーは回を重ねるごとに大好きになっていったし、レモングラスの青臭い酸味もすっきりして好きになりました。

大量に売られたパクチーを見つけて買って帰りましたが、我が家では私以外食べる人がおらず、お友達を誘ってタイ料理ランチしました。

今回は、お肉の代わりにカシューナッツを使ったベジタリアングリーンカレーと、ソムタムを作りました。

ソムタムの素は、以前買ったものの、青パパイヤが見つけられずに作っていなかったので、今回初挑戦です。

国産青パパイヤというのが、高級フルーツ店に並んでいました。以前おつとめ品のパパイヤが98円でした。遠くから98という字が見えて近寄ってみると、0がひとつ多かったです。
そう認識した時には、既に店員さんにお勧めされていて、初お買い上げです。

切ってみて想像と違ってビックリです。
かための瓜という感じで、ポクポクして特に味がない感じです。少しあくがあるので、切ったらサッと水につけ、後はペーストと混ぜます。エビやナンプラーの味がする豆板醤にも似たペーストです。