柚子の季節

いよいよ待ちに待った柚子の季節です。
私がレシピ本を作ろうと思ったきっかけが、柚子マーマレードのワークショップをしていて、毎年レシピを印刷するのが面倒くさくなったから。。。というくらい思い入れがあるマーマレードです。

もう10年以上作っていて、毎年柚子によって微妙に出来が変わります。去年の柚子は愛媛のもので完熟を使ったので本当に美味しく出来ました。

今年は、金沢でパン教室をしている大学時代の友人と一緒にワークショップを行います。
12/11午前中に金沢駅の近くで柚子ジャムと白パンを作ります。参加費は2500円でジャム2瓶と白パンお持ち帰り&ティータイム付きというお得な教室です。

少人数で行うのですが、もしも興味があるかたは、お問い合わせのメッセージから11/25辺りまでにお問い合わせ下さいね。

それからライムのマーマレードのレシピが今年やっと完成しました。大体作り始めて4年で納得のできるものとなりましたので、今年からワークショップも始めました。

Jam with us をお買い上げ下さっている方であれば、メールでレシピをお送りしますので、作ってみたいと思われる方は、お問い合わせにご連絡下さいね。

レシピを作ったときは、まだマーマレードはそこまで極めていなかったのですが、最近国産の珍しい柑橘が手にはいるようになったので色々作っています。

柑橘は扱いが難しく何年か続けて作らないとなかなかいいレシピにならないのですが、美味しいものが出来ると喜びもひとしおですね。

来年は八幡浜でマーマレードコンテストもあります。色々な部門もありますので、是非皆様も挑戦してみてくださいね🎵

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