ライムとグリーンレモン

忙しい季節が始まっています。
文章を書くのもネット的なものも苦手な私が、拙いblogをこんなに長く続けてこられているのは、ただただジャムとマーマレードが大好きで、そして勢いで作ってしまったジャムのレシピ本をお買い上げ下さった方たちと繋がる手段を残しておこう。という気持ちからです。

もう6年も前のレシピなので少しずつ作り方も進化していたり内容も変わっているのですが、友人達が写真を撮ってくれたり、スタイリングを手伝ってくれたりデザインまでしてくれて作り出した大事な想いが詰まった本です。まだまだ山のようにレシピ本はあるのですが、県外から年に数冊まだお買い上げくださる方もいらっしゃって本当に感謝です。

そういうご縁で繋がった方のお一人でご主人がとても綺麗な柑橘を作っていらっしゃる方から、箱一杯のライムとグリーンマイヤーレモン。そして早生ミカンが届きました。

ピカピカでお肌にも張りがあって美人さん揃いです。

早速、新鮮なうちにマーマレードにします。

グリーンマイヤーレモンは、私は切ったら水に入れています。すこしでも苦味成分を除くのが目的です。
今まで、この水は使わなかったのですが、表面に精油が浮いているのですくってマーマレードに加えています。効果はわかりませんが、アヲハタさんはジャム作りのの行程でアロマを最後にジャムに戻して瓶詰めしていらっしゃるそうです。だから、香りが良いのですね。

ライムもパリパリの果肉です。
二年前のレッスンでは、果汁を絞り器で絞りましたが、今は櫛形にして手絞りに変えました。
これも皮のアロマを果汁にも加えるための工夫です。
少しずつですが、作り方のアップデートもあります。
来年こそは、また皆さんに参加していただけるワークショップをしたいです❤️