薔薇のコンフィチュール

去年からとても待ちわびていたプライベートレッスン。
薔薇のシャンパンコンフィチュール。
加賀のティーハウス「ポーチコ」さんからのオーダーレッスンです。

お店をされていらっしゃる方は、個別にイメージ通りのマーマレードやレシピを作るお手伝いをしています。
ポーチコさんは、薔薇の季節はローズガーデンがとても綺麗なティーハウスなのですが、去年無農薬で育てていらっしゃるオールドローズの香りがあまりにも良く、それを使って紅茶に入れるコンフィチュールを作らせて頂きました。
私のJam with usにもレシピはあるのですが、
シャンパンをまるごと1本、薔薇は基本の4倍量で作っています。

また、紅茶に入れて美味しいように、緩めのティーハニー的な仕上がりにしています。

紅茶に入れた時に、花びらが開いてハート形になると可愛いです。

色も香りも楽しめる贅沢なコンフィチュールになりました。

暫くお店で楽しめますよ。

そして、美しい薔薇を頂きました。

レッスンのあとの残り香と美しいビジュアルでここしばらくの、どんより重たい気持ちが吹き飛びました。

薔薇は良いですね。

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