いよかんマーマレード

今年も美味しい イヨカンマーマレード 出来ました。
Jam with us のイヨカンマーマレードは、完全にカチッと固めるレシピの割合ではなく、少しトロッとした感じで実を楽しむタイプのものです。

そして、このマーマレードを作るには、甘くて食べて美味しいイヨカンではなく、酸っぱくて瑞々しいものを使います。

美味しいものはそのまま食べましょう。
シーズン初めの小さめで酸味の強いものを使うと皮の香りも良く甘すぎないものが出来ます。

レシピを作ったときはレモンをいれていなかったのですが、レモンを入れると一層美味しいことがわかったので追記です。

レシピの量に、丸1個分のレモン汁を加えてください。種があれば、イヨカンの種と一緒にお茶パックに加えてくださいね。

ウイスキーやコアントローを加えると、香り良くなりますがトロッとして固まりません。固めたい場合には入れなくても良いです。

イギリス式のマーマレードは、皮の苦味はそのままで砂糖が多くてカチッと固まったものが多いです。
日本の柑橘は、そのまま食べて美味しい物がおおいですので、それらはイギリス式のものより、フランスのコンフィチュールのようなトロッとして洋酒のきいた感じのものが美味しいですね。

自分が美味しいと思うものが一番なので、型にとらわれず楽しんでマーマレードを作りましょう❤️

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