柑橘色々

去年の11月に緑の橙を3つ頂いてそのまま年を越して本当に橙色になってビックリしています。

二つ使ってまずはマーマレードに。
思ったより皮が固かった以外は、面白い味のマーマレードになりました。
来年は、もう少しオレンジ色になったもので作ると皮が柔らかくなるのかな。
楽しみが増えました。

そして
お仕事でお世話になっている愛媛の福岡正信自然農園さんより沢山の果実が届きました。
自然農法で育てているので、お世辞にも見た目が美しいとは言えませんが、力強い味と香りからは生命力を感じ、口に含むと瑞々しさと程よい酸味を楽しむことが出来ます。

甘いだけの果実も多くなりましたが、やはり酸味と香りは大切だなぁと思っています。

2月は、お陰さまでマーマレード教室もボチボチしています。
定期的な教室はなかなか出来ないので、良い柑橘が沢山あるときだけ、要望があればしています。
そして教室があるときに連絡してほしいといわれているかたには、軽く連絡をしていますが、あまり勧誘が得意ではないので積極的にはしていません。

2/24の祝日に、これらの柑橘を使った教室であとお一人だけ余裕があります。
もし、弓削剽柑のマーマレード作ってみたい方があれば、メッセージよりご連絡下さいね。

しばらく休日はマーマレード作りを楽しみましょう。

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