こぶみかん

タイ料理に、よく使われている「こぶみかん」(タイ語:バィマックルー 英語:Kaffia lime)の葉。

そのこぶみかんの木に実がなりました。と知り合いの農家さん。7年目にしてやっとです。とのこと。

マーマレード作ってみたいです。

最初、試作は実を一つ使って作りました。
山椒の実に似たぴりりと辛い香り、ネットではシャンプーの材料にとしか書いてないけど、果たして食用に向いているのか？
など、恐る恐る作ってみました。
出来立ては、やはりピリッ。。。
試作は一回しか出来ないしなぁー。

3日ほどたつと、色が黄色っぽくなり始めるし、香りも弱くなってきたので、早く加工しなきゃと
お仕事が終わってから2日がかりで、生産者さんと二人でマーマレード作ってみました。

切ると普通のレモンやライムのよう。味も食べられる感じです。

何かそれらしいものが出来ました。
美味しいのかどうか感覚が麻痺してわからないので、しばらく寝かせてから食べてみます！

面白い素材で遊ばせて頂きありがとうございました❤️

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