薔薇のコンフィチュール

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１ヶ月位前になりますが、薔薇の花が満開の時期に加賀でティーハウスをされていらっしゃる方で、以前お教室に参加してくださった方がプライベートレッスンにいらしてくださいました。

ご自身で育てた朝摘みのオールドローズをお持ちになって、シャンパンを使って、Jam with us に載っている薔薇とシャンパンのコンフィチュールを作られました。

本当に香りの良い薔薇をふんだんにお持ち頂いたので、薔薇の花びらの量はレシピの4倍の量を使いました。
紅茶に入れるので少しトロリとした方がお好みとの事でペクチンも二割ほど減らしました。

本当に香り良く美味しいコンフィチュールに仕上がりました。

使用するバラによって出来上がりも少しずつ変わります。
レッスンが終わったあとも、次の日の朝まで薔薇の薫りが残っていました。

この幸せな薔薇とシャンパンのコンフィチュールが入ったティーは加賀のティーハウス ‍ポーチコ さんで召し上がることが出来ます。

アフタヌーンティーセットも美味しいですよ❤️

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