まほうのガスパチョ

先週末、婚活料理教室でガスパチョを作りました。

ガスパチョとはスペインの冷たいトマトのスープで、材料をミキサーにかけるだけの簡単なものなのですが、
旬のビタミンいっぱいの野菜からパワーが貰えて元気になれます。
また、なんでパンが入っているんだろうと思いましたが、食欲のないときでもガスパチョを飲めばパンやオリーブオイルが入っていて、カロリーも摂取できるので夏バテも防げますね。

これは、トマトが美味しくないと野菜ジュースの様になって苦手な人もいると思うのですが、今回ワトム農園さんのまほうのトマトを使ったら、とても美味しくフルーツのスムージーのようなガスパチョになりました。
オリーブオイルも飲んでも美味しいタイプのものを使ったので、本当に甘くておいしいガスパチョでした。

Recipe

ガスパチョ

材料（４人分）
トマト　　　　　　　　　４００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
パプリカ（赤）　　　　　　1/4個
きゅうり　　　　　　　　　1本

フランスパン（白い部分）　３０ｇ
水　　　　　　　　　　　　５０ml
オリーブオイル　　　　　　小さじ２
ワインビネガー　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

湯むきしたトマト、玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは、適当な大きさに切りミキサーに入れる。分量の水に浸して柔らかくなったフランスパンを水ごと加えて、ミキサーを回す。均一になれば、オリーブオイル、ワインビネガー、塩を入れ、軽くミキサーを回す。
飾り用に、分量外のゆで卵、きゅうり、パプリカを５mm角に切って混ぜ、カップに注いだスープの上に飾り好みの量のオリーブオイルをかける。

トマトは冷凍しておいて、へたをとって熱湯に入れると皮が簡単にむけます。また、出来上がりのスープも冷たいのですぐに飲むこともできます。普通はスープは出来てからしばらく冷蔵庫に入れて冷やしながらなじませた方が美味しく召し上がることができます。
また、にんにくを１片ほどいれても美味しいです。（今回は婚活なので控えました）