ジャム開発

ジャムが沢山で食べきれないなら、ジャムを売ったら良いのに。とよく言われます。
確かに冷蔵庫一杯のジャムを見るたびに、どうしよう。。と思うこともありますが、大抵美味しくできたものは、ほとんどあげてしまいます。
ということは、冷蔵庫のジャムは、保存用とあんまり美味しく出来なかったもの？
まあ、それでも常時100個くらいはあります。

私はもともと教えるのが専門です。出来なかった人が自分の力で出来るようになっていくのが好きです。

ジャム教室やジャムのレシピ作りを通して、皆さんのご家庭や産地で消費しきれなかったり商品にならなかった物が、美味しくうまれかわってまた活きるような商品を作るお手伝いが出来ることが嬉しいです。

最初にジャム開発のお手伝いをした梨ジャム。

このときに、デザインって大事だな。と、思いました。
梨のブランデーとバニラビーンズがアクセントになったジャムです。

こちらは、愛媛県の柑橘を使ったアロマコンフィチュールティ。もともと柑橘は大好きなので、やりがいのあるお仕事でした。

ハーブと柑橘とみかん蜂蜜を贅沢に使った食べるハーブティーです。お湯で溶かして飲む事も出来ます。

頑張りやさんのスタッフも沢山いて、良い商品を作ろうという意欲が商品に表れてきています。2年目に入り、安定した品質になったと思います。

個人的には八幡浜が大好きになり、プライベートでも旅行に行きました😊

こちらはカンボジアでのジャム開発。
行ったことのない国、言葉も分からないしかも後発新興国と言われている地域で、最初は戸惑いもありましたが、大好きなトロピカルフルーツで色んなジャムを作る幸せは、40℃エアコン無しの環境を忘れるくらいの至福でございました。
カンボジアも大好きな国になり、地元でカンボジアの留学生から、クメール語のレッスンを受けています。(上達しませんが。。)今度行くときには、マーケットで買い物が出来るようになるのが目標です。いつになることやら。。。

こちらは若くてチャレンジ精神が旺盛なスタッフ達で、これからが楽しみです。