発酵カフェランチ

今年で3回目となる中藤島公民館のキッズレストラン。3年生以上の児童がおうちの方を手作りのご馳走でもてなす企画。
倍々に参加者が増えて、今年は約50人の子供達と調理です。
テーマは、発酵食品を使ったカフェ風お弁当です。
5月頃から発酵食品についての勉強や試作をしながら迎えた本番です。

地元の野菜を出来るだけ使いました。中藤島地区の農家さんまで野菜を買いにいったり、地元の直売所で集めた新鮮野菜です。

ピクルスも地元の野菜を小浜のとば屋酢さんの壺の酢と敦賀の奥井海生堂さんの昆布で漬けました。
ピクルスが苦手な人も美味しいと食べて下さいましたよ。

子供たちは、上手に盛り付けて行きますね。

地元の食生活改善委員さんのお手伝いなしには、とてもこれだけのメニューをこなせなかったと思います。

全員が自分と家族の分を盛り付けていきます。
130食とは目の回るような忙しさでした。

沢山のご家族の方に喜んで頂けました。
子供たちも、誉められて達成感があったようです。

大イベントをする度に、お手伝いをしてくださる方たちの有り難さが身に染みます。とても、一人ではこのようなことは出来ず、多くの方に支えて頂けていることに感謝です。
次は、中でも人気のあったメニューのレシピを3つくらい紹介しますね。

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