和食の日

もともと文章力があまりないのと発信力も控えめなほう(自分で言うとうそくさいですね)なので、かなり頑張ってブログを書いています。
どうもSNS的な物は苦手で疲れているときは、なるべく直接人と会って話をするようにしています。
ブログをしばらく更新していませんでしたが、実生活は充実しており沢山の人達と接してパワーを沢山頂きました。
SNSのスピードは早くて私なんかはとても付いていけず、何だか世の中に置いてきぼりにされているようにさえ思えたり、他の皆は人生を楽しんでいるのに、私は田舎で足踏みしてる。などと思ったりしていましたが、そんなことはなく、日々の生活の積み重ねがしっかりした土台になり信頼関係を築いて行き、いつか必ず花開くと思えるようになりました。

今年も昨年に引き続き、11月24日「和食の日」に福井県下の全小中学校で「だしで味わう和食給食」が実施されました。
奥井海生堂の奥井社長が敦賀の松原小学校で、ゲストティーチャーとしてだしの授業を行われるにあたり、だしのご準備をさせていただきました。
昨年は菊乃井の村田料理長のだしの授業で勉強させていただく機会を頂き、その時の事を思い出しながら、心を込めて出汁を引かせていただきました。

京都の料亭と同じ材料を使い、私の舌の記憶で出来るだけ近いものに再現しました。児童にも京都の料亭と同じ出汁の味です。と伝えて頂き、「美味しい❗」と喜んでもらえました(笑)

その時の様子はこちらで。

そして、地産地消給食を頂きました。昆布だしの効いた芋粥がとっても美味しかったです。

一つの事を信念を持って続けていく。奥井社長の姿を拝見して確信しました。
今は和食がブームになって、世界中から昆布の注文や取材が来るようになったそうですが、社長のされていることは、昔から品質のよい昆布製品をお客様の信頼に応えるように提供し続けることです。
良いものを正直に提供し続けること＝信頼を得ること。
ブームは去るのも早いですが、人間関係を大事にしていけば、ブームに振り回されることなく続けていける。
ゆっくりでも私のペースでいいんだ。
でも、軸はぶれずに正しいと思ったことを続けていこう。
食はファッションじゃなくて生命その物だから。

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