ふくこむぎでつくるマフィン＊Recipe

マフィン＊ Muffins

(C) F’s Labo. All rights reserved.
Photo　Koyo Photography

＊ 材料（直径7cmのマフィン型6コ分）＊

（マフィン生地）
バター（食塩不使用）　 ７０ｇ
きび砂糖 　８０ｇ
卵　 １コ
ふくこむぎ　 １６０ｇ
ベーキングパウダー 　小さじ２
牛乳 ７０ml
ブルーベリー　　６０ｇ
ポピーシード　　小さじ２
塩　　　ひとつまみ

（クランブル）
バター　　　１５ｇ
きび砂糖　　１５ｇ
ふくこむぎ　１５ｇ
ふくこむぎブラン　５ｇ

＊つくりかた＊

1. クランブルの材料をポリ袋に入れ、手でもみ、バターとほかの材料をなじませる。
   大きめのそぼろ状になれば、使うまで冷蔵庫に入れておく。
2. ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーでざっとほぐす。きび砂糖と塩ひとつまみを加え、全体が白っぽくなるまで撹拌する。
3. よく溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4. ふくこむぎとベーキングパウダーを合わせてふるい1/3量を３に加える。ハンドミキサーで混ぜ、粉がやや残っているところで、牛乳の1/2量を加える。
5. 軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2量を加えて大きく混ぜる。
6. 粉が残っているところでのこりの牛乳を加えて、軽く混ぜ、残りの粉類を加える。
7. 最後にブルーベリーとポピーシードを加え、ゴムべらで生地を調えたら、グラシン紙を敷いたマフィン型に分け入れる。
8. 冷蔵庫から出したクランブルをほぐしながらマフィン生地にふりかける。
9. 180℃に予熱したオーブンで23～25分間焼く。

：ふくこむぎのレシピ：

関連記事