ブラン・ビスケット＊Recipe

ふくこむぎブラン・ビスケット

＊材料（直径６cm位のもの8個分）＊

A    ふくこむぎ　　　　　２５０ｇ
       ふくこむぎブラン　　２５ｇ
       ベーキングパウダー　　小さじ２
       きび砂糖　　　　　　大さじ２
       塩　　　　　　　　　小さじ1/2

バター（食塩不使用）　　８０ｇ

牛乳　　　　　　　　　１５０ｍｌ

打ち粉（ふくこむぎ）　　適量
つや出し用牛乳　　適量

＊つくりかた＊

Aの粉類は合わせて、大きなボウルの中にざるでふるい入れる。バターは5mm角に切り、使うまで冷凍庫の中に入れておく。冷たいバターを、ふるった粉の中で米粒くらいの大きさに切る。（カードやフォーク使用）
バターが細かくなったら、両手で粉をすり合わせるようにして、さらさらの状態にする。この時、粉チーズのような感じになる。
牛乳を２に加え、フォークでひとまとめにする。
粉けがなくなってきたら生地を台に取出し半分に切って重ねる。これを2～3回繰り返したら、厚さ１cm位に延ばして型で抜く。（打ち粉を適宜使用してくっつかないようにする）
表面に刷毛で牛乳を塗る。
２００℃に予熱したオーブンで１８分程焼く。

：ふくこむぎのレシピ：