ライムジャム

年末に市内の自然食品の店に行った時に、国産のライムを見つけました。小ぶりの2つで150円です。
ジャムにすると小さなビン一つ分かしら。と思いながら購入して、年末年始忙しくて野菜室に入れたままでだんだん黄色になって行ってしまいました。
ライムって濃い緑のイメージでしたが、完熟すると黄色になるようです。
昨年、キーライムパイを安全に作りたくて植木鉢にライムの木を植えました。収穫できるのはいつになることやら、という感じなのですが、モヒートやキーライムパイに皮ごと使うライムが防腐剤や殺虫剤がかかっているかもしれない輸入品というのが不安で、自分で作るのが一番だろう。という結論に達しました。

運よく国産のしかも無農薬のライムが手に入って喜んでいたのに危うくダメにしてしまうところでした。
切ってみると中まで綺麗なライムグリーンです。
なべの底に張り付くような少なさでしたが、ライムジャム作ってみました。
綺麗なグリーンのジャムに仕上がり大満足です。ゲル化もばっちりです。

この連休の初日2日は、ほとんどジャム作りに費やしました。
理由は次のブログで。
分刻みの忙しさでしたが、充実して満足の2日間でした。

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