キウイジャム

新年ジャム始めは、キウイジャムから。
実家の母からキウイをたくさんいただいたのでジャムにしたい。と連絡がありました。
実家に鍋をもって出張ジャム教室です。

私のレシピでは、キウイジャムは、一度にたくさん作らず作りやすい量から。と書いてあります。
これは、一番最初にキウイジャムを作った時に、たくさんいただいたので。と、一気に作ってしまったところ、水分が大量に出て、色は悪くなるし、煮詰める時間がかかってゴロゴロした果実感はなくなり、美味しくないジャムになってしまった経験からです。

また、沢山頂いて材料が豊富にあるときには、中心の芯を除いた方が綺麗なグリーンのジャムになります。

キウイはプチプチ感が面白い美味しいジャムです。作りやすいジャムですので、是非作ってみてください。
追熟をして甘い香りがしてきたころが、つくり時ですよ。