ふくこむぎのレシピ

ふくこむぎは、準強力粉になるのですが、実はこの小麦粉、アメリカンベーキングに向いているんです。
アメリカの友達が、日本の薄力粉を使ってクッキーやマフィンを作ると生地がべたべたになって、粉を足して作っているのですがそれでも広がったクッキーや生地が流れ出るようなマフィンになってしまうと困っていました。
さらに、外国のレシピは粉をふるうという作業がなく薄力粉で作るとダマの多い生地になってしまうのも問題でした。

高校に勤めていた時に、授業でアメリカやカナダのレシピでベーキングの実習をしました。その時に調べると、どうやらアメリカのベーキングは、準強力粉をつかっているみたいということで、その当時、中力粉やフランスパン専用粉などを使って作ってみました。

ふくこむぎに出会ってから、フランス菓子以外の家で食べるお菓子みたいなものやパイ生地はほとんどふくこむぎで作っています。
こんなに安全で便利な粉のレシピはみんなに知らせて使ってもらいたい。ということから、皆さんに見ていただけるレシピを作っています。

最初の写真は、Vegan対応のアップルパイ。動物性の材料は使わず、なるべくシンプルに作りました。

こちらが、自慢のパイ生地を使ったワインに合うレシピ。
ふくこむぎで作ったパイ生地はサクサクして本当に美味しいです。

せっかく美味しく作っても私のヘタな写真では美味しさが伝わらないということで、Jam with usの美しい写真をとってくださったKoyo Photographyの二人に写真をお願いしました。
写真は2か月以内に仕上がる予定です。。
美しい写真が出来たら、皆様にもレシピと一緒にご披露しますね。楽しみにしていてください。

久しぶりの撮影。楽しかったです！