梨ジャム

昨年、カメハメハ大農場の梨ジャムをプロデュースさせていただきました。
芦原特産の「梨」から、ジュースとジャムを作りました。
梨は、透明なジュースもありますが、梨の栄養も少なくなってしまったり、甘さが際立つ感じになるため、梨の繊維も残したジュースと、その際に取り除いた繊維を中心に使ったジャムです。
このジャムは家庭で作る梨ジャムとは、全然違っていて、果糖を取り除いた代わりに国産の甜菜糖を使用していますので、健康のことを考えると、冬に食べるジャムとしては、体を冷やしにくいという利点があります。

さらに、香りを付けるために、高級梨ブランデーとマダカスカル産バニラビーンズも使用した、とても高級感の漂うジャムです。

私は、売るジャムは、家庭で作るジャムと何か違った特徴が必要だと考えます。
この梨のジャムは、家庭ではできない味を、体に少しでもいい材料を使って作られています。
クリスマスやお歳暮の時期にちょっとした贅沢を味わいたい時にお勧めです。
白カビ系のチーズと合わせたり、豚肉の料理のソースにも合います。

また、梨ジュースは、マクロビオティックをしている方は、キビカスタードの材料に最適です。
リンゴジュースとキビ粉で作るカスタードで、リンゴジュースの代わりに使うと、本当にカスタードクリームみたいです。

カメハメハ大農場のピンクの移動店舗を見つけたら、是非思い出してください。きららの丘や芦原温泉、ﾌｧｰﾑﾋﾞﾚｯｼﾞさんさんなどでも販売中です！

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